同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。防烟分区内任意一点与近的自然排烟窗之间的水平距离不应大于30m。排烟风机应满足280℃时连续工作30min的要求，排烟风机应与风机入口处的排烟防火阀联锁，当该阀关闭时，排烟风机应能停止运转。防烟分区范围是指以屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁或从顶棚向下突出不小于500mm的梁为界，从地板到屋顶或吊顶之间的规定空间。
。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，当房间面积不大于200平方米时，自然排烟窗的设置高度及开启方向可不限。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应保证在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。多层建筑比较简单，受外部条件影响较少，一般采用自然通风方式较多。
防火调理阀，防火调理阀装置在有防火要求的通风空调系统管道上（避免火势沿风道延伸），它的功用有：温度熔断器在70℃时熔断，使阀门封闭；输出阀门封闭信号，通风空调系统风机停机；无级调理风量。防烟防火调理阀，防烟防火调理阀装置在有防烟防火要求的通风空调系统管道上（避免烟火延伸），它的功用有：感烟（温）电信号联动使阀门封闭，通风空调系统风机停机；手动使阀门封闭，风机停机；温度熔断器在70℃时熔断使阀门封闭；输出阀门封闭信号；按90°五等分有级调理风量。
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