同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。防烟分区内任意一点与近的自然排烟窗之间的水平距离不应大于30m。并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。消防排烟风机是机械排烟系统中用于排除烟气的固定式电动装置。在建筑物内部采用挡烟设施分隔，能在一定时间内防止火灾烟气向同一防火分区的其他部分蔓延的局部空间。
否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。
防火阀、排烟防火阀的概念防火阀是指安装在通风、空调系统的送、回风管路上，平常呈敞开情况，火灾时当管道内气体温度抵达70摄氏度时自动关闭，在必定时间内能满意耐火稳定性和耐火完好性要求，起隔烟阻火作用的阀门。排烟防火阀是指安装在排烟系统管道上，平常呈敞开情况，火灾时当管道内气体温度抵达280摄氏度时自动关闭，在一定时间内能满意耐火稳定性和耐火完好性要求。起隔烟阻火作用的阀门。
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