否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。划分防烟分区的目的：有利于建筑物内人员安全疏散与有组织排烟。划分防烟分区的构建主要有挡烟垂壁、隔墙、防火卷帘、建筑横梁等。。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，
防火阀的安装的办法及位置，防火阀，安装在中央空调风道体系中，作业原理是容易熔合金的温度操控，利用重力作用和弹簧组织的作用封闭阀门。当火灾发作时，火焰侵略风道，高温使阀门上的易熔合金熔解，或使记忆合金产生形变使阀门主动封闭，用于风道与防火分区贯穿的场合。下面说一下防火阀的安装的办法及位置。防烟防火阀首要用于通风、空调体系的风管上，平常处于“常开”状况，当空气温度到达70℃时，通过阀内熔断器动作而主动封闭。
在许多规划工程中，排烟防火阀选型差错，设置方位不合理的现象层出不穷，下面排烟防火阀厂家为我们总结了排烟防火阀的方位设置要求。
(1)空调设备(新风机组、空调机组等)出风口的送风主风道上。
(2)风道穿越防火分区时。
(3)风道穿越建筑结构的弹性沉降缝时。
(4)风道在无法避免的情况下，穿越的车间或房间时。
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