厨房排烟工程设计的注意事项
厨房工程需要保持距离：有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开，需要开门的设备要流出开启空间，不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保险工作台等制冷设备，水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。厨房排烟工程对酒店、食堂、学校食堂等地方是非常重要的，所以为了使用安全在施工前一定要选择一家正规、经验丰富的工程安装公司。
排烟系统的介绍。集烟罩：集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，建筑防排烟系统，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，餐馆排烟系统，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别： （1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。
厨房排烟工程的注意事项
有些人嫌弃房屋排烟作用欠佳，就把副烟道砸掉，随后把烟管往上弯45度，排烟系统，这样就杜绝了一部分返烟的问题。千万不要采用这类方式。就算是排烟管往上拐了一下，还是会导致家里面串烟、串味。虽然可以用止逆阀进行隔离，但止逆阀不经常清洗的话会关不严，还是会出现串烟串味的现象。而且如果每家都使用这种方法，会占用烟道的大量空间，导致排烟受阻。
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