排烟系统的介绍。简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，建筑排烟系统，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。 含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，室内排烟系统，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，宿州排烟系统，投资较大。运水集气（烟）罩 运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环
排烟工程的注意事项
在厨房的送新风系统中，不能用回风。只能用直流式系统。根据室外条件可以用直流空调系统，也可为直流送风系统。厨房用风机盘管降温失败，解决方法：窗式或柜式空调器在厨房内不宜采用。将风机盘管在厨房内的回风口堵上，再用管道将餐厅的空气引作厨房风机盘管的回风，建筑防排烟系统，同时减少室外空气的送入量。（厨房设计时不能采用风机盘管系统）
厨房排烟工程的注意事项
家家户户的餐厅厨房里都有烟道，其中还有主副烟道之分，主烟道贯串全部楼体。而副烟道是相对独立的，它以一条带孔的挡板与主烟道分隔，上下则由楼板封住。通常家中的厨房油烟会先到副烟道里，做一个缓存，随后再通过挡板上的孔进到主烟道，那样可确保住户的厨房油烟是隔离开来的，不易串烟。主副烟道务必同时存有。
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